En 2017, de retour d’un voyage autour du monde, Sabrina Michée, passionnée de bière, visite une brasserie locale. Elle y découvre le potentiel inexploité des drêches qui sont les restes du malt d’orge issu du processus de brassage.
Après de nombreux essais dans sa cuisine de 2m2, l’aventure Ramen tes drêches est née !
Aujourd’hui, dans notre atelier de de production de Romainville en Île de France, nous up-cyclons les drêches pour vous proposer toute une gamme de produits qui valorisent ces céréales riches en fibres et en protéines végétales.
Ramen tes drêches : des nouilles écoresponsables et nutritives produites avec les céréales utilisées pour la bière (les drêches)
L’entreprise Ramen tes drêches, dont l’atelier de fabrication est installé en périphérie de Paris en France, développe un mode d’alimentation durable en recyclant les drêches, résidus de malt d’orge produits par les brasseries artisanales, revalorisée dans une gamme de nouilles riches en protéines végétales et en fibres.
Les drêches sont les céréales issues du brassage de la bière, provenant du malt d’orge : un volumineux reste de graines encore très nutritives (protéines + fibres + minéraux). C’est une ressource alternativesaine dont les bienfaits sont sous-exploités en alimentation humaine. Le petit équipage de Ramen tes drêches offre une seconde vie à plus haute valeur ajoutée à ces drêches : moulues en farine intégrale puis sublimées en Ramen revisité. Une recette résolument unique !
2 000 PINTES DE BIÈRES (1000 Litres)
= 300 KG DE DRÊCHES
= 2 200 “NIDS” DE NOUILLES
L’association des drêches et d’une farine de légumineuse (fève) apporte les 8 acides aminés essentiels en constituant des protéines végétales complètes et favorise la consommation de fibres indispensables à notre santé.
Une équipe composée de 6 personnes : fondatrice, ingénieur de production et R&D, agents de production et équipe commerciale dont un apprentis.
Production/Fabrication
Produits issus de l'agriculture biologique : Les ingrédients sont 100% BIO. Certifié par CERTIPAQ BIO FR-BIO-09 Agriculture UE/ Non UE.
Provenance
Circuit court : La drêche, notre matière principale est issue d'un circuit court puisqu'elle provient de la Brasserie de l'être situé à 6km de notre lieu de production.
Production française : 92% des ingrédients sont issue de la production Français, le reste provient majoritairement de pays européen. Nous travaillons en direct avec certains producteurs.
Production européenne : Certains de nos fournisseurs sont Européens.
Gestion des déchets
Procédures pour limiter le gaspillage : Les emballages contenant les nouilles sont fait en papier KRAFT, intérieur en fibre de cellulose.
Gestion des emballages
Vrac, zéro emballages : Nous vendons les nids de nouilles et la farine envrac.
Utilisation de matières recyclables : Tous nos emballages sont recyclables.
Utilisation de matières compostables : L’emballage des nouilles est Ok compostindustriel.
En 2017, de retour d’un voyage autour du monde, Sabrina Michée, passionnée de bière, visite une brasserie locale. Elle y découvre le potentiel inexploité des drêches qui sont les restes du malt d’orge issu du processus de brassage.
Après de nombreux essais dans sa cuisine de 2m2, l’aventure Ramen tes drêches est née !
Aujourd’hui, dans notre atelier de de production de Romainville en Île de France, nous up-cyclons les drêches pour vous proposer toute une gamme de produits qui valorisent ces céréales riches en fibres et en protéines végétales.
Ramen tes drêches : des nouilles écoresponsables et nutritives produites avec les céréales utilisées pour la bière (les drêches)
L’entreprise Ramen tes drêches, dont l’atelier de fabrication est installé en périphérie de Paris en France, développe un mode d’alimentation durable en recyclant les drêches, résidus de malt d’orge produits par les brasseries artisanales, revalorisée dans une gamme de nouilles riches en protéines végétales et en fibres.
Les drêches sont les céréales issues du brassage de la bière, provenant du malt d’orge : un volumineux reste de graines encore très nutritives (protéines + fibres + minéraux). C’est une ressource alternative saine dont les bienfaits sont sous-exploités en alimentation humaine. Le petit équipage de Ramen tes drêches offre une seconde vie à plus haute valeur ajoutée à ces drêches : moulues en farine intégrale puis sublimées en Ramen revisité. Une recette résolument unique !
2 000 PINTES DE BIÈRES (1000 Litres)
= 300 KG DE DRÊCHES
= 2 200 “NIDS” DE NOUILLES
L’association des drêches et d’une farine de légumineuse (fève) apporte les 8 acides aminés essentiels en constituant des protéines végétales complètes et favorise la consommation de fibres indispensables à notre santé.
Une équipe composée de 6 personnes : fondatrice, ingénieur de production et R&D, agents de production et équipe commerciale dont un apprentis.
Production/Fabrication
Produits issus de l'agriculture biologique : Les ingrédients sont 100% BIO. Certifié par CERTIPAQ BIO FR-BIO-09 Agriculture UE/ Non UE.
Provenance
Circuit court : La drêche, notre matière principale est issue d'un circuit court puisqu'elle provient de la Brasserie de l'être situé à 6km de notre lieu de production.
Production française : 92% des ingrédients sont issue de la production Français, le reste provient majoritairement de pays européen. Nous travaillons en direct avec certains producteurs.
Production européenne : Certains de nos fournisseurs sont Européens.
Gestion des déchets
Procédures pour limiter le gaspillage : Les emballages contenant les nouilles sont fait en papier KRAFT, intérieur en fibre de cellulose.
Gestion des emballages
Vrac, zéro emballages : Nous vendons les nids de nouilles et la farine en vrac.
Utilisation de matières recyclables : Tous nos emballages sont recyclables.
Utilisation de matières compostables : L’emballage des nouilles est Ok compost industriel.