Description

Notre mélange Colombo est composé d’épices en provenance de nos producteurs indiens et français : Curcuma, Cardamome, Graines de Fenugrec, Graines de Cumin, Poivre noir, Graines de Coriandre, Gingembre, Graines de moutarde, Poivron rouge séché.
Il possède une couleur jaune et un goût très proche du curry. Sa saveur est plus douce et moins épicée.
Le colombo possède des saveurs douces qui permettent d’aromatiser les soupes de légumes.
Il se marie très bien avec les viandes blanches et les poissons blancs. Il parfume aussi le riz et les légumes.

Conseils d’utilisation : Avant utilisation dans vos préparations, le mélange d’épices peut être broyé dans un moulin électrique, un moulin manuel ou un mortier. Il est aussi possible de l’infuser ou de l’utiliser tel quel dans vos marinades.
Pour plus de saveurs, vous pouvez torréfier les épices (quelques secondes à la poêle, feu moyen) avant de les broyer.