Le Café du Dimanche – Indonésie

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Description

Le Café du Dimanche : un café racé, avec un corps puissant et des notes complexes de poivre, de pain grillé et de chocolat noir

Région : Sunda, à l’ouest de Java, Indonésie.

Cooperative : KLASIK BEANS

Importateur : Belco

Altitude de la plantation : 1200 -1600m

Variété : Arabica (diverses variétés locales)

Process : Wet Hulled (Déparchage Humide)

Torréfaction : Moyenne, profil espresso

Le process Wet-Hulled, est la méthode traditionnelle utilisée en Indonésie. Et bien que le nom de la méthode évoque le traitement par voie humide, les caractéristiques en tasse sont clairement différents, puisque le grain gardera un taux d’humidité plus élevé.


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