Description

Notre Cannelle Cassia est récoltée en Inde. Il s’agit de la cannelle la plus répandue dans le monde et la plus utilisée dans les pâtisseries. Elle s’associe très bien avec les fruits, ou infusée dans les sauces. Les rouleaux de cannelle cassia sont composés d’une seule couche d’écorce très épaisse et peu cassante. Sa couleur est foncée. Son parfum est assez puissant et poivré. Son goût est sucré, poivré et légèrement piquant, avec une légère amertume en fin de bouche.

Conseils de préparation : La cannelle peut s’utiliser en bâtonnets, infusés dans vos préparations. Elle peut aussi être réduite en poudre facilement à l’aide d’un moulin. Pour plus de saveurs, vous pouvez la torréfier (30 secondes dans une poêle bien chaude) avant de l’utiliser.