Cette semaine, nous avons testé pour vous les bières de la jeune brasserie Respekt !

Des marques de bières il y en a pleins, mais une marque écoresponsable, locale, avec des bières faites avec amour, délicieuses et brassées par des pères de famille, entrepreneurs en reconversion vers un métier qui a du sens… Ça se fait plus rare !

En reconversion, “mais bon on n’a pas fait ça à la légère” nous a précisé Romain.

Imprégnés de l’odeur de drêche en arrivant, nous avons pu entrer en immersion dans le monde de Respekt, avec un tour guidé de la brasserie. Ce n’est pas pour rien qu’ils font partie de consolidr.fr, le processus, comme nous avons pu le voir, est pensé et repensé de A à Z pour pouvoir limiter l’impact environnemental au maximum. Par exemple, Romain et Cyril ont décidé d’investir dans des fûts réutilisables 5 fois plus chers que des fûts en plastique et qu’il faut d’ailleurs laver. “Ça prend beaucoup de temps mais ça fait partie du process“. Ou encore les étiquettes, emballages carton, cartes de visite faits à partir de matières recyclées. Sans oublier les drêches réutilisées pour faire de la farine, alimenter des jardins, et même nourrir les 4 cocottes de Cyril. Différents engagements mis en place car “La somme des petits pas ça fait des kilomètres“.

En découvrant leur nouveau local (pour le stockage, il date d’avril), nous avons pu comprendre que maintenant qu’ils ont la place de se développer, Respekt va voler haut ! Ils fourmillent d’idées pour leur communication comme pour leurs bières. Ils nous ont d’ailleurs proposé de leur donner un petit coup de main pour coller les étiquettes sur la pile de bouteilles prête à être Respektées, mais je vous avoue que nous avons préféré tester les bières à la place.